Limoncello di sabatico
Limoncello, Italiaanse zomer in je glas!
Deze zuiderse likeur gemaakt van citroenen, ijskoud geschonken, brengt je direct in Italiaanse sferen. Ideaal als afsluiter van een heerlijke maaltijd.
IL TERZO, limoncello di sabatico is onze huisgemaakte versie die we oorspronkelijk gemaakt en verkocht hebben voor de Warmste Week van StuBru.
De naam IL TERZO, Italiaans voor ‘de derde’, verwijst naar het derde recept dat er als beste is uitgekomen uit een proeverij met 10 juryleden.
Limoncello maken is relatief eenvoudig. Er is niet meer nodig dan alcohol, suiker, water en ….. citroenen. Het belangrijkste is natuurlijk de verhouding van de ingrediënten en elk recept dat online te vinden is, is wel verschillend wat dat betreft.
Enkele jaren geleden, tijdens een korte sabbatical, hadden we het plan om ons in te zetten voor ‘De Warmste Week’. We zouden ambachtelijke limoncello maken!!
In onze zoektocht naar ‘het beste’ recept, hebben we geëxperimenteerd met verschillende verhoudingen om uiteindelijk tot drie recepten te komen die wij ‘best in class’ vonden.
Nadien hebben we een ‘degustatie-panel’ samengebracht (waaronder 1 rasechte Italiaanse restauranthouder) om onze drie recepten, samen met één bekende limoncello uit de supermarkt, blindelings te evalueren. Deze laatste (we gaan geen namen noemen….) werd unaniem als minst lekkere bevonden.
Uit onze eigen creaties, kwam ons derde recept als beste naar voor. (zie scorebord). IL TERZO was geboren. Limoncello di Sabatico verwijst uiteraard naar de periode waarin we dit hebben gerealiseerd.
De dag nadien hebben we 200 bio-citroenen in huis gehaald, goed voor een productie van 72 flesjes die we hebben verkocht voor het goede doel.
“Gaan jullie dit jaar opnieuw limoncello bottelen?”
Elk jaar krijgen we opnieuw de vraag. Vaak valt die vraag tijdens de winterperiode omdat de meeste sympathisanten onze flesjes nog steeds linken aan de actie voor de Warmste Week enkele jaren geleden. Niks lekkerder nochtans dan op een zomerse dag genieten van de avondzon met een ijskoude limoncello.
Vanaf nu maken we geen grote batches meer maar kleinere hoeveelheden genummerde flessen op basis van individuele bestellingen.
Een fles van 700ml kost 30 EUR. (*)
(*) prijs onder voorbehoud van stijging in taksen en accijnzen
We proberen onze bestellingen te groeperen in kleine productie-batches zodat we niet per fles moeten bottelen en het allemaal een beetje haalbaar blijft. Hou er ook rekening mee dat er 3 tot 4 weken kunnen overgaan. We proberen wel steeds enkele flesjes op stock te houden voor de ongeduldige kopers.
Heerlijke frisse citroentiramisu Dit heb je nodig: 3 eieren 150g kristalsuiker 3 citroenen 500g mascarpone een scheut limoncello 150g citroenkoekjes bloemsuiker Zo maak je het: Scheid de eieren en bewaar het eiwit. Doe de dooiers in een mengkom en voeg 100 g suiker toe en mix enkele minuten tot je een bleek schuimig mengsel krijgt. …
Geproefd en goedgekeurd! Deze cake is luchtig en ideaal bij de koffie (eventueel vergezeld van een glaasje limoncello). Dit heb je nodig: 200 gram roomboter op kamertemperatuur 200 gram suiker 4 eieren 4 eetlepels limoncello 1 theelepel vanille-extract 1 citroen, zowel rasp als sap nodig 200 gram zelfrijzend bakmeel 175 gram poedersuiker muntblaadjes Zo maak …
Op deze pagina gaan we stelselmatig receptjes voor lekkere coctails, marinades, desserts,… achterlaten. Stay tuned!
Vraag? Opmerking? Contacteer ons gerust!
Via dit formulier kan je ook een bestelling plaatsen.